我朋友极喜爱米饭，一日不见思之如狂，每每聚到一起，我们总会商量着做些家常菜来拌饭，也算平淡生活里的一点乐趣。

炒一盘极普通的蒜薹肉片，用了猪五花、猪皮、顶不起眼的蒜薹。待这一盘炒好后端上来，碧绿赭红的碰撞迸发出浓郁鲜美的咸香，滋味妙不可言。

有了油脂的参与，炒菜的汤汁让米饭的味道变得层次丰富。油汁滤到饭中，碗里立刻煽出浓香，淋成深深浅浅的棕色，再拨上几筷子油汪汪的肉皮和油绿绿的蒜薹段，堆成一圈圈梯田，而后就可以尽情搅拌了。米饭吸油，菜品沾饭便立刻清秀可亲起来，视觉上十分健康。我总把肉菜饭拌匀了才肯吃，不然总觉得“哪里不对劲”或“米饭是不是仍有白饭的地方”，有失偏颇。

藕，未熟脆白，炒熟牙黄，脆中微糯。葱姜蒜爆香出锅，汁色如灿金鱼汤。至于好不好喝，我没有单独用过料汁，不能深究，朋友的表弟幼年时是跟着我们一块玩耍的，一箸一碗，直直搛入口中，下巴底下往往是绿豆稀饭，用以接汁，想来滋味清楚。

得意之作是可乐鸡翅，近些年朋友讲究养生，不再加可乐，时而加酒，口味更馥。一盘鸡翅，肥硕鲜腴，裹在黑棕的酱汁中，有着无穷诱惑力，我当然也就着米饭吃。

鸡翅滚入白饭，立时留下片片酱迹，于晶莹剔透热气腾腾的米饭上缓缓滑入缝隙，令人见而食欲大开。鸡翅固咸，而有肉腻，此时不宜把饭拌均匀。这样一来，食取鸡肉，佐以“稍有点意思”的白米饭，二者咸甜相配，既为米饭添风韵，又化解了鸡肉的腻味。

世上食材实在有太多可以拿来拌饭吃。菜蛋、牛羊、鱼虾……烹调后又拌到饭里，大约又成一道至味。

当然文笔见识有限，此不一一赘述，见者大可自由发挥，自由创作，愿大家都能从饭食里找到平淡生活的畅快。